
Cosa Mangiare in Sicilia, piatti tipici siciliani
La Sicilia è una terra bellissima, ricca di storia, natura e tradizioni, tutti fattori che creano un meraviglioso e suggestivo mix. Coste e spiagge da vivere intensamente, tramonti e panorami da ammirare, borghi e città da visitare, palazzi sa scoprire, oasi naturalistiche da esplorare, siti archeologici da fotografare, e molto altro ancora. E dopo tutto questo tram tram immersi nei superbi paesaggi siciliani, è arrivato il momento di fermarsi a mangiare qualcosa e assaporare la dolcezza e la bontà di questa terra fantastica.
Ma quali sono i piatti tipici siciliani? Cosa mangiare in Sicilia se si è in vacanza? Andiamo a vedere insieme piatto dopo piatto, le pietanze più squisite provenienti dalla questo territorio eterogeneo e caratteristico che è la Sicilia.
Sommario
Primi e secondi piatti e sfizi da provare in Sicilia
Pasta con le sarde
Il pesce è sicuramente il padrone della cucina siciliana, con le sarde in primo piano.
Questo piatto proviene da Palermo e risente della dominazione araba in Sicilia.
Pasta alla norma
Si tratta di un vero e proprio classico che dalla Sicilia ha invaso l’intera penisola fino ad arrivare al mondo intero.
Questa pasta con le melanzane e pomodoro viene condita con un pizzico di ricotta salata per far emergere il sapore. Veramente squisita.
Pasta n’casciata
Questo primo e delizioso piatto proviene invece da Messina ed è la famosa ricetta che ha conquistato anche il Commissario Montalbano della famosa serie tv.
Si tratta di una pasta al forno con caciocavallo, trito di carne, uova sode e il salame. Da leccarsi i baffi.
Sarde a beccafico
Una pietanza particolarmente saporita e dedicata ai più ghiotti che proviene di nuovo da Palermo, queste sarde a beccafico prendono il nome da questi uccellini, i beccafichi appunto, che venivano consumati soltanto dai nobili.
Allora la gente del popolo cercò di replicare la ricetta con quello che aveva a disposizione, in questo caso le melanzane, e crearono un secondo piatto squisito. Degli involtini di sarde e melanzane gratinati al forno e profumato all’arancia.
Cous Cous trapanese
Anche questo piatto risente di contaminazioni magrebine ma è anche uno dei più importanti e apprezzati di tutta la cucina siciliana.
Si tratta di un piatto popolare, nato dalle case dei poveri pescatori con ciò che avevano a disposizione: pesce, semola di grano duro, aglio, alloro, cipolla e olio di oliva. La preparazione è però più lunga perché si lavora la semola con le mani e si mette a cuocere in una cuscussiera.
Arancino/a
Se si passeggia tra le strade della Sicilia, in ogni angolo si può sentire il profumo di questo prodotto che è un vero vanto dell’isola.
Piccoli timballi adatti come spuntino, antipasto, primo piatto o piatto unico. Una prelibatezza che è possibile trovare in ogni strada.
Sfincione palermitano
Se vi viene un attacco improvviso di fame in Sicilia niente paura, lo sfincione palermitano sarà sempre presente per soccorrervi.
Lo sfincione è una pizza dall’Impasto particolarmente alto e soffice condito con acciughe, caciocavallo, sugo di cipolle, origano e molto altro.
Sapori e profumi unici!! A caratterizzare lo sfincione è l’impasto che è alto il doppio rispetto alla pizza e morbido come una spugna.
Cipollina
Una squisitezza proveniente da Catania questa volta: la Cipollina non è altro che un rustico con una sfoglia fragrante esterna che racchiude un ripieno morbido e filante alle cipolle, sugo, prosciutto e provola.
Caponata
Non manca il contorno più famoso al mondo, facile da fare, ricco e sostanzioso: la caponata.
Melanzane, pomodoro, cipolla, olive verdi, capperi, sedano e basilico, tutto fritto e ripassato in padella con zucchero e aceto per creare un sapore agrodolce. Assolutamente da provare.
Parmigiana di Melanzane
Il metodo per fare la parmigiana di melanzane siciliana tradizionale è molto semplice: le melanzane sono rigorosamente fritte e la parmigiana si compone semplicemente di sugo al pomodoro e una spolverata di parmigiano.
Un tocco di basilico completa il tutto: la bontà è racchiusa nelle cose più semplici.
Panelle e crocchette con pane
Una specialità siciliana che fa sgranare gli occhi è questo panino conosciuto anche come “pani chi panelle e cazzilli”, e che è uno dei cibi da strada più famosi di Palermo.
Un panino che racchiude delle crocchette di patate e le panelle, che non sono altro che un impasto di farina di ceci e acqua fritto.
Scacce ragusane
Si tratta di un prodotto molto rustico e semplice che richiama una cucina saporita e sono molto legate al territorio.
Sono delle focacce ripiene di sugo alle cipolle e formaggio, ma ci sono anche scacce alla salsiccia, con prezzemolo e sugo o con melanzane fritte. E’ un prodotto tipico della provincia di Ragusa.
Pani Cunzatu (condito)
Pane ripeno e riscaldato, condito con olio e origano più altri ingredienti a scelta tra i quali melanzane, mozzarella, acciughe, formaggio, olive, pomodori, prosciutto, funghetti, salame. pepe nero.
I dolci da provare in Sicilia
La Sicilia è anche la terra in cui nascono i più buoni e sfiziosi dolci da assaporare lentamente e che resteranno indelebili nella vostra memoria.
Cannolo di ricotta
Il più famoso e oltremodo conosciuto cannolo siciliano è assolutamente un must se ci si trova in Sicilia.
Cialde fritte a forma di tubo riempite di ricotta di pecora e gocce di cioccolato e decorate con zucchero a velo sopra la cialda e con e una granella di cioccolato o frutta secca (pistacchio o mandorle tritate) o con una decorazione di ciliegia e frutta candita.
Cassata
La cassata siciliana è una piccola torta della tradizione fatta con ricotta dolce e una base di pan di spagna condita con frutta candita.
La cosa bella, e buona, della cassata è che pur essendo una ricetta molto semplice, esistono diverse interpretazioni locali, tutte a modo loro squisite.
Minnuzze di S. Agata
Prendono il nome della santa protettrice di Catania queste minnuzze che ricorda appunto la forma del seno vista la forma sferica e con tanto di ciliegina.
Il guscio è una friabilissima pasta frolla ripiena di ricotta di pecora dolce arricchita da gocce di cioccolato e canditi. Il tutto ricoperto di glassa bianca.
Granita con Brioche
Perfetta per l’estate, questa colazione ha il sapore della Sicilia stessa ed è perfetta da gustare mentre si ammira il panorama mozzafiato delle coste siciliane.
Granita e brioche sono un binomio ormai imprescindibile per iniziare la giornata con dolcezza e freschezza allo stesso tempo.
Cioccolato di modica
Un’altra istituzione da assaggiare se ci si trova in Sicilia e se si ama il cioccolato, fatto secondo l’antica ricetta della cittadina di Modica: un misto di qualità degli ingredienti e processo di lavorazione che ha riscosso molto apprezzamenti, vista la bontà degli ingredienti locali e genuini.
Foto @credit Canva
sara bontempi
Appena ho visto i cannoli siciliani mi sono fiondata nell’articolo, ma anche i piatti salati mi fanno venire voglia di volare in Sicilia! Arancini, pane e panelle e la caponata tra i miei preferiti.
laura
Ciaooo 🙂
Silvia The Food Traveler
Sono stata in Sicilia in gita al liceo e poi qualche anno dopo per lavoro: sono passati secoli, ma ancora oggi ricordo le cose buonissime che ho mangiato. Adoro le sarde, per cui sia la pasta che le sarde a beccafico sono piatti che mi piacciono da morire. Non ho mai provato il cous cous trapanese per cui vorrei rimediare presto!
laura
A San Vito Lo Capo ogni anno, gli ultimi 10 giorni di settembre, si tiene la sagra del cous cous (COUS COUS FEST) con ospiti e chef da tutto il mondo; ti consiglio di venire in Sicilia per questa occasione, un evento unico!
Libera
Non ho mai mangiato così bene come in Sicilia. Salato, dolce, per non parlare dei fritti, tutti assolutamente insuperabili. Ecco, mi è già venuta voglia di tornarci.
Eliana
Da buona figlia di padre siciliano sono stata in Sicilia alcune volte e ho assaggiato quasi tutto quello che hai proposto (a parte le ricette con formaggio perché ho problemi a digerirlo): che dire, la cucina siciliana è un tripudio di bontà, ingredienti grassi e… Golosità!
Lara
Quello che più mi interessa della Sicilia è proprio la cucina! Ho letto questo tuo post veramente con la fame, perchè ogni pietanza è divina, dagli ingredienti fino al modo di cuocere i cibi. Uno spettacolo per le papille gustative e per gli occhi, dato che vivo in Romagna e per ora posso solo guardare!
laura
Grazie Lara, anche in Romagna si mangia benissimo…. 😛 Ti aspettiamo presto in Sicilia 🙂
Julia
La Sicilia oltre ad essere una meta spettacolare con tutta la sua storia e cultura è un vero viaggio gastronomico. Ciò che ho portato a casa a livello di ricordi di gusto e che non sono riuscita a replicare altrove è pane e panelle. Uno Street food meraviglioso
Tamara
La cucina siciliana è un mix irresistibile di sapori mediterranei, tradizione e cultura gastronomica millenaria…ho fame! 😂
laura
Immmagina noi che ci viviamo in Sicilia, è impossibile fare la dieta 😂 !
Marina
Non sono mai stata in Sicilia, ma penso che valga la pena visitarla anche solo per gustare tutte queste deliziose specialità! Ho paura che quando ci andrò, ingrasserò di qualche kg.
laura
Vieni subito in Sicilia…non sai quante bontà culinarie ti stai perdendo 🙂
Arianna
La Sicilia è davvero una garanzia ovunque si mangia benissimo. Ho provato buona parte di questi piatti e che dire tutti ottimi anzi mi stai facendo venir voglia di tornare in Sicilia, top su tanti aspetti anche culinari
laura
buonissima la cucina siciliana 🙂
Veronica
Ho una nostalgia dei piatti della tradizione che non hai idea! Amante delle panelle, ho iniziato a farmi spedire la farina di ceci qui in UK pur di mangiarle. La prima volta non sono venute bene ma dalla seconda.. che bontà! Ogni volta che torno a casa è tutto un mangiare le cose che più mi mancano come le arancine (dalle mie parti sono femmine) e cous cous, ma anche l’insalata di polpo o la pasta cu l’agghia trapanese!
laura
wow, sei siciliana allora 🙂 come me…sei della provincia di Trapani?